自從在香港喝到鮮美的皮蛋魚片豆腐湯之後,回來一直念念不忘,其實也試作了幾回,但都不成功。

目前試過兩種魚片:冷凍鯛魚片和鮪魚邊肉,煮出來的味道還是離在香港喝到的,差一大截。太座說,這道湯應該有魚的鮮甜,我想可能是魚的種類有關,以後再試試其他種類的魚吧!不過,煮過的皮蛋口感味道蠻特別的。

至於和風涼麵,純粹是為了消化掉家裡冰箱的那包蒟蒻和油麵而有的嘗試。原本是打算作和風雞肉沙拉,買了雞里肌,也買了甜椒,但是心詠一直說她不敢吃甜椒,因此只好放棄甜椒,然後想到家裡還有剩下的油麵,想說天氣熱,不如吃點涼麵,那就買茭白筍和和風醬。今天傍晚,就把雞里肌燙熟,然後剝絲,茭白筍也切成細絲汆燙備用,然後把油麵和蒟蒻煮好以後,同樣放涼。接著就是麵/蒟蒻一盤、雞絲一盤、茭白筍一盤,然後個人隨自己的食量和喜好,夾到自己的碗裡,淋上適量的和風醬,攪拌後就成了。悶熱的天氣,吃上一碗爽口和風涼麵,還真是紓解不少燥熱。

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To Be a Theologian of the Cross

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