To Be a Theologian of the Cross

薯泥沙拉中卷是我在今年學院送舊推出的菜色，去年做的沙拉中卷有點失敗，所以今年刻意加上薯泥，希望能有所改善。這道菜的材料有中卷或大卷（不推薦小卷）、馬鈴薯、蘋果、奇異果、玉米粒、沙拉醬，少許黑胡椒粒。
作法如下：

1.馬鈴薯去皮、切塊、蒸熟然後壓成薯泥放涼後備用（參圖1）
2.將蘋果、奇異果切成丁
3.將玉米粒、蘋果丁、奇異果丁拌入放涼的薯泥裡面（參圖2, 3）
4.將中卷清洗好之後，燒一鍋水，將中卷汆燙後，放涼備用（建議中卷表皮紅色膜不要去除，因為可以使中卷保持一定的彈性）
5.將拌好的薯泥沙拉填入中卷，完成後先放入冰箱冷藏（參圖4, 5）
6.奇異果去皮後，切成薄片狀
7.將填入薯泥沙拉之中卷，切成大小適當之圈狀
8.擠少許沙拉醬在其上，然後將奇異果薄片鋪上，然後在擠上少許沙拉醬裝飾，就完工了（參圖6）

圖1、薯泥成品












圖2、蘋果丁、奇異果丁和玉米粒












圖3、將蘋果丁、奇異果丁和玉米粒拌入薯泥












圖4、將薯泥沙拉填入中卷












圖5、將薯泥沙拉中卷置入冰箱冷藏












圖6、大功告成













心得：其實這次做的有點失敗，首先薯泥有點氧化，味道上不太像馬鈴薯，感覺有點像菱角。另外，因為我把中卷的尾翼去掉時，連帶把外皮的紅色膜去掉，結果導致中卷不太有彈性。（其實我這次汆燙的時間捉的不錯）另外，就是填入薯泥，千萬不要用湯匙，因為會填到想令人%$#@，以後還是記得要買個塑膠瓶裝的沙拉，用完後，把底部去掉，就可以當作好用的填充器了。雖然雯靜覺得很失敗（我是覺得普通失敗而已），但是昨天吃過的人都給予肯定的安慰，我想也就有再改進的動力。XD